17 Aralık 2014 Çarşamba

Sirkesiz Dogal Mayalama Biber turşusu yapimi


Biber turşusu için kaya tuzu. Bir bezin içine bir çorba kaşığı dolusu nohut  bir çorba kaşığı bulgur bir tatlı kaşığı suan bir bezin içine çıkın la . Tuz yemek tuzu dan saha fazla olacak. Yumurta ayarını biraz az. Biberli dilimle ve köy.  Sapını mutlaka kesmek gerekiyor.

11 Aralık 2014 Perşembe

Harika bir Limonata yapımı



Yemek blogger ligi zor is şekerim.  Hem başı i hem sonunu çekmek gerekiyor. Ama ben ya başını çekiyorum ya sonunu: )




Limonata tarifim gelince. Limonlari iyice yıkayıp dilim dilim doğruyum. Uzerine bolca seker serpiyorum.En az 2 saat buz dolabında bekliyor. Sonra Avuçlarimin içinde iyice sıkıyorum. Sonrara içine taze nane yaprakları koyup servis ediyorum. Bizimkiler çok seviyor. Güzel ve sağlıklı kalın. ..
                                                       


30 Ağustos 2014 Cumartesi

Süslü Cacik



Salatalık ve süzme yoğurt ile yapılan bir meze.  Cacik için kullanılan malzeme ler sarımsak süzme peynir salatalık ve süsleme için nane. Ben reyhan ile süsledim.  Salatalık dolma oyacagi ile oyup İçine süzme yog ur ile doldurdum.

12 Ağustos 2014 Salı

Greyfut kabugunda salata


Greyfut harika salata malzemesi olur. Özellikle et yemeklerinin yanına hem süslü hem lezzetli salatalar için kullanılır. Yapımı çok basit. Greyfut  ikiye kesilir. Bir kaşık yardımı ile içi temizlenir. Salata önceden hazırlanır. Ben domates, soğan, deri tulumu peyniri zeyrtn yağlı bir salatayı buna çok yakıştırıyorum.

7 Ağustos 2014 Perşembe

Buzda Badem Nasıl Hazırlanır



Buzda badem nasıl hazırlanır. İç badem nasıl taze badem haline getirilir. Taze bademle hazırlanan mezeler nasıl hazırlanır. Bunları merak edeniniz var mı? Öncelikle yapmanız gereken bademi suya koyup ocağın üstünde 1 dakika kaynatmak. 1 dakika yeterli. Ne eksik ne fazla.

24 Temmuz 2014 Perşembe

Patlıcanlı Köfte Sarma


Bu meze sıcak mezeler kapsamında. Patlıcanlı köfte sarma. Biraz italyanların ratatouille mantığında ama onun biraz süslüsü Hazırlanması çok basit. Parlıcanlar boyuna kesilip kızartılır. Köfte haline gelmiş et tavada pişirilir. Kırmızı biber de kızartılır. Sonra şekil vermek için yumurta pişirirkrn kullandığım halkayı kullandım. Etrafına onu koyup patlıcanları dip içine köpteyi koyup bohça gibi kapattım. Fırına sürüp 10 dakika kadar pişirsim 180 santigrat derecede. Enfes bir arasıcak hazır oldu. Güzel ve sağlıklı kalın...



23 Temmuz 2014 Çarşamba

Taze Kekik Nasıl Saklanır ?


Taze kekik nasıl saklanır? Taze kekik salatası her mevsim nasıl yapılır? Ben bayılırım taze kekik salatasına da , taze kekiği zeytin yağına koyup sabah kahvaltısında yemeyide.

6 Temmuz 2014 Pazar

Közlenmiş Biberli Deniz Börülcesi

                  

Bir deniz börülcesi tarifi daha ama bu seferki közlenmiş biberli. Malzemeler.Taze kırmızı biber, Deniz börülcesi, sarımsak, zeytin yağı, nar ekşisi, badem. Yapılışına gelince. Deniz börülcesi pişirilir. Pişirme tarifi için buraya tık yık. Donra biber közlenirç Ben ancak bunu 20-25 dakika yaplı kağıtta 200 dercede yapabiliyorum. Tavada çok iyi olmuyor. Fırının turbosunu açmamak gerekiyor. Yoksa kuruyor. Izgarayı açıyorum. Daha sulu sulu ve közde gibi oluyor.

1 Temmuz 2014 Salı

Közlenmiş Biberli Tulum Peyniri Sarma


Közlenmiş bibere sarılmış tulum peyniri. Tulum peynirinin basit ve şık sunumu. Yapımı çok basit. Kırmızı biber közleniyor yada kızartılıyor. İsteğe bağlı. Tulum peyniri el ile küçük elips toplar yapılıyor.

Biberler etrafına satılıyor. Etrafını da reyhan yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Benim tarifler genelde iki kişilik. Siz miktarı arttırabilirsiniz. Güzel ve sağlıklı kalın..

25 Haziran 2014 Çarşamba

Teleme Nedir Nasıl Yapılır ?


Teleme keçi sütü ve incir dalları ile yapılır Daha doğrusu incir dallarından çıkan süt ile yapılır. Yapılışı çok basit. Keçi sütü kaynatılır soğutulur. Yoğurt mayalama kıvamına gelince ısı dalından yeni kopartılıp uçları yıkanan incir dalları ile çok az çırpılır. 5-6 kez. Sonra 1 dakika kadar mayalanması için bıraklılır. Üzerine şeker atılıp yenilir.

17 Haziran 2014 Salı

Toga


Adana da çok yapılır. Bunun çorbası, süzme yoğuttan mezesi. Biz çok severiz. Yapılışı ise çok basit. Döğme kaynatılır. Sonra süzme yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır. Bu kadar. (Döğme buğdaydan yapılan bir ürün ve tarhanada kullanılır. ) Güzel ve sağlıklı kalın...

16 Haziran 2014 Pazartesi

Kabak Yaprağından Meze


Girit mezelerinin en önemli tarafı basitliğidir. Yalın, doğal ve doğadan. Bu gün kabak yaprağından yapılan, harika bir mezeyi paylaşayım dedim. Kabak yaprağını nereden mi buldum. Balkonumdaki saksıma kabak ektim, onun yapraklarından yapıyorum. Yapılışı çok basit. İki kişi için 

15 Haziran 2014 Pazar

Kurab (Kurutulmuş Dometesli, Taze Kekikli Meze) Nasıl Yapılır


 Kurab;  kurutulmuş domates, ceviz, taze kekik ile yapılan bir mezedir. Bol aromalı, et yemeklerinin özellikle bifteğin yanında tüketilen enfes bir meze. Ben iki kişilik hazırlıyorum genelde. Tarifi (2 kişilik)

  • 4-5 adet kurutulmuş domates
  • 2 adet ceviz
  • bir çorba kaşığı taze kekik
  • bir çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • tuz ilave edilmiyor çünkü kurumuş domatesin tuzu yeterli oluyor


Sarımsakla önce işe başlanıyor. Bir kasenin  içinde iyice dövülüyor. İçine zeytinyağı konulup karıştırılıyor. Daha sonra taze kekik, doğranmış kurutulmuş domates,ceviz ilave ediliyor. Hepsi karıştırılıyor. Kurab hazır. Afiyet olsun...

12 Haziran 2014 Perşembe

Mayan Kökü Şerbeti Yapımı


Meyan kökü şerbetini çok sverim . Harika bir içecektir. Diüretiktir, o nedenle hamilelerin dikkatli tüketmesi gerekir.Glycyrrhiza glabra latince adıdır. Adına yurt dışında festivaller düzenlenir meyan kökü şerbetinin.Afrodiziyak, gençleştirici güzelleştirici olarak eski tıpta kullanılırdı. Açlığı bastırdığı için zayıflama ilacı olarak kullanılır. Öksürük kesici olarak sıcak kullanılmış, savaşlarda zindelik verici olarak da. Yani hikayesi uzun. Gelelim yapılış ve kullanılışına

5 Haziran 2014 Perşembe

Deniz Börülcesi Salatası


Deniz börülcesi latincesi Salicornia Europeae. Deniz kenarında yetişir. Kumluk alanda. Bol tuzlu, kaynatılırken kesinlikle tuz konulmaması gereken bir bitkidir.



4 Mart 2014 Salı

Şalgam nasıl yapılır?


Şalgam Adana'nın en sevilen içeceklerinden biri. Tadı da kokusu da içerken insanı büyüler. Özel şalgam dükkanları vardır Adana'da. Gider, ayak üstü içersin. Yakının da da simitçi olur. Ondan da bir simit. İçine da acı süs biberi suyu, az bir miktar. Of of canım çekti.


Gelelim yapılışına. Elinizi boyamaması için  eldiven giyerek 1.5 kg siyah-mor havucun dışı  temizlenir. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...